2018.10.20 15:00カロリーを抑える。今日もまた、18cmのホールケーキを作りました。今回はバラの練習と、どこまで砂糖を減らせるか、という二つのテーマがあって、保存することも考え果物類は使いません。クックバッドで18cm スポンジケーキを調べると砂糖80gのレシピが多いようです。前回より前にチャレンジした時は80gでしたが（焼き加減で失敗）、私には甘すぎたので前回60gにしま...
2018.10.13 15:00取材として天使のグラス取材として、18cmのケーキを作ってみました。※パティシエという仕事の尊さを体感するための真面目な取り組みです。【材料】共立て（卵黄卵白分けない）卵2個砂糖60g薄力粉80g牛乳大さじ2【今回の作り方】クックパッドを参考に色々見ながら①60度の湯にボウルを浸しながら、砂糖が溶けた頃卵とともにハンドミキサー強。跡が残るようになっ...
2018.10.10 15:00ジャパンケーキショー2018今年も見に行きました、ジャパンケーキショー。実技はないとのことでしたが、たくさんの素晴らしい作品を拝見させていただきました。喫茶でいただいたケーキも美味しかったです。なぜ皿を一つにされたのかは分かりませんが笑、絶妙なバランスで立ってくれました。